La sal no solo aporta sabor salado. Su función principal es potenciar y equilibrar los sabores naturales de los ingredientes. Cuando se añade únicamente al final, ya no tiene forma de penetrar ni de interactuar con los alimentos durante la…
Etiqueta: alimentación
Millones de personas evitan la pasta por la noche creyendo que “cae pesada” o que engorda más que otros alimentos. La ciencia dice algo diferente. ¿De dónde viene esta creencia? La idea de que la pasta es un alimento difícil…
La primera vez que escuché el término nutrición funcional creí que era parte del catálogo de productos que aparecen en la publicidad de madrugada: algo entre cápsulas milagrosas, yoga a las 5 a.m. y licuados que prometen “reiniciar tu cuerpo”….