Según un estudio, el pepperoni es, con mucho, el ingrediente de pizza favorito en Norteamérica. De hecho, anualmente se consumen cerca de 450 millones de kg en pizzas.
Es seguro que cuando estés buscando una pizzería cerca de mi ubicación, lo primero que aparecerá en el menú es la pizza de pepperoni; no cabe duda que comer pizza cerca casa tiene grandes ventajas, pues puedes aprovechar las promociones que ofrecen en el mostrador u obtener grandes beneficios si pides tu pizza mediante tu app delivery. ¡Las opciones son infinitas!
¡Es un hecho! El pepperoni se consume en aproximadamente el 36 por ciento de todas las pizzas que se ordenan. Pero ¿qué es y por qué nos gusta tanto?
Un poco de historia sobre el pepperoni
En primer lugar, el pepperoni es completamente norteamericano. Aunque es similar a algunos tipos picantes de salumi del sur de Italia, en realidad no tiene nada de italiano.
Tiene un grano más fino. Es más suave. Es de color rojo brillante. Y casi todo se produce en masa con tripa artificial. Este alimento es un invento norteamericano como los espaguetis y las albóndigas.
La palabra “pepperoni” se traduce literalmente como “pimientos grandes”, que se conocen comúnmente como pimientos morrones en los Estados Unidos.
La primera mención impresa data de 1919, durante un período en el que las carnicerías y pizzerías italianas comenzaron a florecer en la ciudad de Nueva York.
En realidad, probablemente nació en Mulberry Street o Bleecker Street en el Bajo Manhattan, no en la Italia baja como mucha gente piensa. Es un hecho que no nació en Nápoles, la cuna de la pizza.
¿Por qué nos gusta el pepperoni?
Tal vez sea algo norteamericano que solo reconocemos en nuestro subconsciente. Tal vez sea la combinación picante, salada y ligeramente ahumada sobre queso y salsa de tomate dulce. O a lo mejor sea la forma en que un pepperoni se riza y recoge esa deliciosa grasa.
La realidad es que nunca sabremos realmente por qué el pepperoni ganó popularidad como el aderezo de pizza favorito de muchas personas.
Esta pizza está al alcance de todos
En los últimos años, las variedades de pepperoni artesanales han surgido de algunos de los salumaris y embutidos más reputados en el servicio de alimentos, y parece que la tendencia hacia la calidad continuará, haciendo que la pizza perfecta sea mucho más alcanzable.
Pero cuando estás creando la pizza perfecta, hay mucho más involucrado que solo los ingredientes.
Tener el horno y el equipo para pizza adecuados contribuirá en gran medida a tener clientes satisfechos, tanto en las operaciones de servicio de alimentos como en las cocinas domésticas.
