Es creencia común que la deliciosa pizza fue un invento de los italianos. Sin embargo, la historia de la pizza se remonta a la antigüedad en el Medio Oriente.
El origen de la palabra pizza es incierto. En italiano significa “pastel” y puede provenir del latín pix “tono” o del griego pitta.
Los griegos, egipcios, armenios, israelíes y babilonios hacían algún derivado de la pizza en la antigüedad. Cocinarían pan plano en hornos de barro. Los trabajadores y sus familias lo comieron porque era un alimento económico y conveniente.
Los griegos, romanos y egipcios específicamente, estaban cubriendo el pan con aceite de oliva y especias, ahora conocido como focaccia.
Los tomates son la adición que faltaba
En 1522, los tomates fueron transportados a Europa desde Perú en el Nuevo Mundo; originalmente se pensó que eran venenosos.
Los tomates eventualmente se abrieron camino en las dietas de las personas más pobres de Nápoles, ya que colocaron los tomates en su masa de levadura, creando así la primera pizza simple que conocemos hoy.
Estas pizzas tempranas fueron bastante populares porque estos trabajadores generalmente solo tenían harina, aceite de oliva, manteca de cerdo, queso y hierbas con las que alimentar a sus familias.
Los trabajadores necesitaban alimentos económicos que pudieran consumirse rápidamente, ya que estaban constantemente ocupados.
Cuenta la leyenda que la pizza se desarrolló en Nápoles cuando los panaderos necesitaban gastar el exceso de masa del día o cuando necesitaban algo en el horno para mantenerla caliente.
La pizza margarita en honor a la reina
Durante ese tiempo, se cree que Raffaele Esposito hizo la primera pizza con tomate, queso y otros aderezos y condimentos. La primera pizzería conocida abrió en Port Alba en Nápoles y todavía sigue vigente.
Esposito fue llamado a hacer pizza para la visita del Rey Umberto y la Reina Margarita de Italia a fines del siglo XIX.
En esta prueba de sabor, a la reina Margherita le gustó tanto la pizza con mozzarella, albahaca y tomates, que Esposito la llamó “Pizza Margherita”.
Curiosamente, si la reina no se hubiera atrevido a probar este “pan campesino”, es posible que la deliciosa pizza nunca se haya extendido para convertirse en el fenómeno que es hoy.
La deliciosa pizza ha conquistado el mundo
Evidentemente, la pizza se convirtió en un gran éxito y se extendió a Estados Unidos, Inglaterra, Francia y España durante la Segunda Guerra Mundial cuando los soldados estadounidenses y europeos probaron este nuevo platillo mientras ocupaban territorio italiano.
Hasta la década de 1950, la pizza todavía se consideraba un alimento extranjero. Parece que desde entonces, la pizza se ha convertido en un alimento básico en Nueva York.
En los años sesenta, la deliciosa pizza tuvo un gran éxito. En particular, la invención de la pizza congelada difundió el evangelio cursi por todas partes, incluso en lugares sin pizzerías.
Desde que se hizo popular en Nueva York, se han creado y vendido todos los diferentes estilos de pizza.
Hay pizzerías que sirven deliciosas pizzas de Milán, Nápoles, Pompeya y Palermo, pero también la pizza ha tomado su propio estilo; cuando encuentres pizzería cerca de mi ubicación, investiga si es posible formar parte de un programa de lealtad para que tengas beneficios al adquirir muchos productos.
Muchas otras culturas han adoptado la deliciosa pizza a su gusto, ya sea en diferentes ciudades de Italia, la pizza de Nueva York, la deliciosa pizza mexicana o la pizza griega, podemos encontrar muchos ejemplos diferentes en toda la ciudad con su propio toque único.
