Las ventas de bebidas veganas han estado creciendo año tras año durante un tiempo y, en última instancia, no hay indicios de que este crecimiento se detenga pronto. Sin embargo, es importante señalar que la confianza del mercado está estrechamente relacionada con la industria del café. Un gran porcentaje de todas las bebidas de origen vegetal se utilizan en cafeterías. Pero también parece ser común en las cafeterías.
En marzo de 2019, Starbucks anunció que usaría bebidas de avena Elmhurst en todas sus tiendas de EE. UU. Recientemente, la marca también citó un aumento en la demanda de bebidas de origen vegetal como el cambio más visible en el consumo en todas sus subsidiarias.
¿Quiénes las compran?
La diferencia geográfica también es un punto importante a considerar por las marcas. “Estados Unidos está muy por delante del Reino Unido cuando se trata de bebidas a base de plantas”, dice Lauren. El 60% de la población compra una bebida a base de vegetales, frente al 35,6% en Reino Unido. “Esperamos que continúe el alto crecimiento y [con suerte] que más hogares del Reino Unido comiencen a comprar productos en los próximos cinco a 10 años”.
Aunque el consumo de bebidas de origen vegetal también se ha asociado con un aumento de la población vegetariana en todo el mundo, los consumidores que no se consideran vegetarianos también compran productos alternativos. Los estudios muestran que el 90% de los bebedores de plantas también consumen lácteos hasta cierto punto.
“Con el aumento en el número de entusiastas de Flexar que siguen una dieta vegana y a veces comen carne, también estamos viendo el surgimiento de más híbridos a base de plantas y lácteos”, dicen. Cuando los consumidores buscan beneficios de ambos tipos. “Las marcas están respondiendo a esta necesidad con productos cada vez más creativos, funcionales y elegantes.
¿Por qué se consume tanto?
Sin embargo, cree que el interés en una variedad de bebidas a base de plantas ayudará a reactivar el mercado. Además, agrega, “esperamos que más personas continúen uniéndose a esta tendencia durante los próximos cinco a diez años”.
“Hemos visto más conciencia y educación sobre los sabores para usar en diferentes ocasiones, ya sea un licor de almendras en un latte macchiato, un licor de coco en un batido o un anacardo en un té”. El crecimiento del mercado de bebidas a base de plantas ha sido impresionante en los últimos años. A pesar de los desafíos legislativos y las preocupaciones ambientales, no parece que vaya a detenerse pronto. Además, con la proliferación de bebidas a base de plantas estrechamente relacionadas con la creciente industria del café de especialidad, parece probable que la demanda en esta industria continúe.
Entonces, la próxima vez que visite una cafetería para ordenar frappuccino o capuchino , ¿Por qué no intentar pedirlo con una bebida vegana? Incluso si le encanta la leche, es posible que le gusten los cambios y este opción cada vez ira a mejor.
