La salchicha dura de ternera y cerdo se llama pepperoni. Se considera una variedad norteamericana del salami. Es de color rojo brillante y es muy suave. Pero ¿cuáles son las especias con las que se prepara?
Es uno de los ingredientes principales de las pizzas de estilo norteamericano, pero ni siquiera es considerada en las pizzas que se preparan en Nápoles; los ingredientes y su preparación no varían demasiado en otros países.
Las especias agregadas en su preparación juegan un papel vital para darle un sabor exquisito. Podemos encontrar pimienta negra, ajo o pimiento rojo, entre otros.
Para variar el sabor, también se agregan otras especias. Repasemos en detalle cuáles son las más utilizadas para prepararlo.
La pimienta negra es una de las especias más importantes
La pimienta molida es una de las especias más importantes y se encuentra alrededor del tronco y en la carne de salchichón. Al usar pimienta negra, el pepperoni obtiene su aroma y sabor picante.
Pimentón
El color anaranjado rojizo del pepperoni se obtiene con la ayuda del pimentón. Se pueden agregar varios tipos de pimentón al pepperoni. El pimentón es un polvo hecho de pimientos.
Semilla de mostaza
El sabor ácido y fuerte proviene de la mostaza que se le agrega. Puedes usar el poder de la mostaza o la semilla para el pepperoni. Para dar textura, las semillas se trituran.
El ajo es una de las especias más importantes
El sabor picante se equilibra agregándole ajo. Por lo general, el ajo en polvo se usa para este propósito. La mayoría de las veces no se utilizan dientes de ajo frescos.
Semillas de hinojo
La semilla de hinojo es una de las especias principales del pepperoni. También se utiliza para embutidos a la italiana. Para darle textura, la semilla de hinojo se tritura y se agrega al pepperoni de res.
Pimienta de cayena
La función principal de la pimienta de cayena es proporcionar calor a este alimento. Se podría decir que la pimienta de cayena es la especia más intensa que se usa en este alimento.
Algunas variedades evitan el uso de pimienta de cayena para suavizarlo.
La pimienta roja molida es una de las especias más importantes
El pepperoni se puede hacer caliente con pimiento rojo triturado. Por lo general, contiene copos y semillas secas y frías. Se puede agregar molido grueso o entero.
Las especias mencionadas anteriormente son los ingredientes principales del pepperoni que le dan un aroma y sabor únicos; cuando tengas antojo y busques pizzerías cerca, pide una pizza de pepperoni suprema y pregunta si existe la posibilidad de generar puntos de recompensa para que en tu próxima visita puedas obtener pizzas gratis.
En caso contrario, si piensas preparar pepperoni de res, asegúrate de agregar estas especias en la proporción correcta para que sea un alimento delicioso y picante.
