¿Has oído hablar de la pizza al estilo californiano? Si bien no todos la toman en serio como estilo culinario, se ha distinguido y se ha vuelto popular en la costa oeste de Estados Unidos y más allá.
Sigue leyendo para saber exactamente qué hace que este estilo sea especial, dónde se originó y dónde puedes obtenerla.
Por cierto, cuando pidas pizza a domicilio, puedes crear tu propio estilo de pizza al agregar los toppings que más gusten. Que nadie te diga que no puedes combinar pizza con pepperoni en una masa delgada.
El estilo
La pizza al estilo californiano es en realidad una combinación de otros estilos de pizza, arreglada con un toque local. Esta pizza de una sola porción viene con una base fina, emulando la pizza al estilo de Nueva York o las cortezas italianas tradicionales.
Su verdadera distinción proviene de los ingredientes, que incluyen una variedad de productos locales. Estos incluyen los ingredientes más frescos y saludables que están disponibles.
Algunas de las coberturas más comunes incluyen corazones de alcachofa, aguacate y queso de cabra. Muchas pizzas al estilo de californiano vienen en opciones vegetarianas o veganas.
La historia de la pizza al estilo californiano
Hay dos personas a las que se les atribuye la invención de la pizza al estilo californiano alrededor de 1980. Se llaman Ed LaDou y Alice Waters.
En ese momento, LaDou era un chef de pizza en el restaurante Prego en el distrito Cow Hollow de San Francisco, donde se le animó a experimentar con estilos de pizza.
Waters, por otro lado, estaba supervisando un equipo de chefs de pizza en Chez Panisse en Berkeley, un restaurante que frecuentemente combinaba estilos californiano e italiano con un efecto popular.
Ambas figuras jugaron un papel importante en la popularización de la pizza al estilo californiano. Uno de los ejemplos más famosos es la pepperoni suprema.
A medida que el restaurante de Waters ganó popularidad en el Área de la Bahía, LaDou le sirvió una pizza experimental al chef Wolfgang Puck, quien más tarde lo contrataría en su restaurante Spago en Hollywood.
LaDou también se convertiría en influyente en el desarrollo del menú de un restaurante muy famoso de pizzas a medida que la pizza al estilo californiano se hizo popular en la década de 1980.
Donde encontrar la pizza al estilo californiano
Por supuesto, algunos de esos restaurantes originales siguen siendo lugares increíbles para disfrutar de la pizza al estilo californiano, así que asegúrate de visitar Spago, Chez Panisse o Wolfgang Puck.
De hecho, existen muchos restaurantes que ofrecen este tipo de pizza en países de Latinoamérica como México, así que no hay excusa para no probarla.
