Hacer sushi en casa es muy divertido de preparar. No es un proceso tan pesado como muchos piensan. Con las herramientas adecuadas, que solo son un tapete de sushi y un cuchillo afilado, y un poco de práctica y paciencia, cualquiera puede enrollar su sushi favorito.
El arte del sushi es divertido y una excelente manera de celebrar la cocina asiática. Una vez aprendido lo básico, puedes crear combinaciones únicas y divertidas. Pero por ahora, aquí están las primeras cosas que debe saber antes de preparar ese tapete de bambú.
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Elige tus rollos de sushi sencillos de preparar
Ten en cuenta que todos los ingredientes utilizados deben alistarse y cortarse para que quepan en el rollo y eso lleva algo de tiempo. Puede ser tentador encontrar combinaciones de rollos de sushi que requieran un tiempo de preparación prolongado, como cualquier cosa que involucre tempura o una salsa específica.
Un rollo California es bastante fácil para comenzar. Los ingredientes son sencillos de alistar y enrollar en nori y la cama de arroz.
Tener todo listo y en su lugar antes de comenzar
Alinea los ingredientes para que sea más fácil alcanzarlos. El orden es importante al momento de enrollar sushi. Es un proceso de capas y las cosas irán mucho mejor cuando se coloca el arroz, seguido de nori (alga), luego verduras, seguido de carne (si corresponde), seguido de cualquier topping, como semillas de ajonjolí.
El arroz perfecto para preparar este platillo
Debe ser “arroz de sushi”. Es específico por su textura pegajosa y esponjada, que es importante cuando se trata de que un rollo se pegue y el arroz de sushi tiene la elasticidad suficiente para hacer eso.
El arroz para sushi es de grano corto y se encuentra fácilmente en los supermercados con ese nombre. Este ingrediente es la base de un buen rollo y no hay un sustituto del auténtico.
Consejos para manejar el arroz:
- Ten un vaso de agua cerca cuando trabajes con arroz. Mojar los dedos primero evitará que el arroz se pegue a las manos.
- Prepara una mezcla de vinagre de arroz con un tercio de taza de vinagre de arroz y tres cucharadas de azúcar. Se puede agregar esta mezcla al arroz cuando está cocido, agregándole un sabor más auténtico.
El pescado apto para sushi
Para usar pescado fresco, el pescado debe ser “grado sushi”. Esto significa que el pescado esté lo más fresco posible. Algunas cosas a tener en cuenta son el color, debe ser brillante, no debe tener ningún olor fuerte y debe ser suave al tacto y no viscoso.
Consejo: Opta por los filetes sobre cualquier otro corte de pescado, son más fáciles de cortar.
Y como consejo final, al momento de cortar el rollo en piezas, utiliza un cuchillo afilado y puedes remojarlo en agua caliente entre cada corte y estarás listo para preparar tu sushi favorito hasta crear tus propias combinaciones de este platillo.
